Una divertente lezione di biologia marina a Slow Fish. La cultura che si evolve intorno a questo piccolo pesce azzurro, ricchezza di molte marinerie i...
Pannocchia, cannocchia o cicala: comunque migliore della mazzancolla
A Slow Fish 2013 l’unione tra degustazione e lezione per riscoprire specie nostrane sparite dai nostri piatti. Pannocchia, cannocchia o cicala:...
Gli scarti della pesca: numeri spaventosi
A Slow Fish 2013 le soluzioni per i consumatori e qualche linea guida per i pescatori: “Non pescate il pesce che scartere!” Il tema centrale di quest’...