Con l’avanzare dell’inverno si è più predisposti a bollicine nostrane di carattere che diano un pieno d’energia in momenti più raccolti. Majolini Blanc de Blanc Riserva 2005 ha un’indole introversa con i suoi 5 anni sui lieviti, come quella di un uomo dall’età adulta, senza timidezza nè eccessi di esuberanza. Il suo pétillant risulta un po’ marcato ma sempre presente e incantevole nei numerosi volteggi sulle pareti del bicchiere. Indossa un abito dorato e brillante sinonimo di grande aristocrazia. Il registro olfattivo ha un animo gentile con rigogliosi fiori gialli e sensazioni di sidro, di pera williams e tracce di mandorla e muschio. C’è un déjà vu che risveglia la memoria cinestetica o tattile, spingendo l’olfatto al piacere della ricerca e del puro godimento. Il piglio gustativo è da cavallo di razza. Sfoggia allo stesso tempo lo slancio seducente che genera desiderio in successivi assaggi e la netta percezione che il meglio deve ancora venire.
