Drappier Brut Nature Dosage Zero.
Champagne puro dunque, senza aggiunta della liquer d’expédition.
Non è uno Champagne cui le bollicine assomigliano a pensieri vaporosi o alla leggerezza di risate. Lui ha struttura, lui è carnalità, lussuria; ha carattere perché Pinot Noir al 100%.
Non è uno Champagne fugace, di pronta beva che scioglie gli animi e infervora la lingua a ricamare all’infinito le nefandezze del mondo.
Ci si sofferma piuttosto, dopo la prima deglutizione, a capirne la morbidezza e la spinta acida che riescono a rendere elastico il suo ingresso nel palato.
Ha un incarnato ramato e piacevoli toni minerali, speziati e di cassis.
Champagne per chi ha già bevuto molti Champagne…
I Dosage Zero sono vini un po’ più striduli, secchi meno propensi a scendere a compromessi, caratteriali, vanno presi per il verso giusto e al momento giusto.
Ci vuole tempo per capirli, ovvio che una volta capiti non si lasciano andare facilmente.
