I canali distributivi dei prodotti agroalimentari freschi possono essere di diversa “lunghezza” in relazione al numero di attori coinvolti nel passagg...
Gli strumenti per riconoscere i cibi sostenibili
L'attenzione per le problematiche ambientali, la crescente pressione dell'opinione pubblica e i provvedimenti normativi stanno modificando il modo in ...
La filiera corta
A partire dagli anni ’90 una nuova tendenza al “consumo consapevole” e alla ricerca del miglior rapporto qualità-prezzo ha portato al moltiplicarsi di...
Buoni motivi per consumare prodotti locali
I prodotti locali vengono di norma consumati al termine del naturale ciclo di vita stagionale, con conseguente valorizzazione del gusto e minor costo....
Il mondo del Bio – parte 2
Capitolo Secondo Il Mondo del Bio: Risposte. Quando si parla del mondo del bio nel vino bisogna però prestare molta attenzione a un delicato aspetto. ...
Il mondo del Bio
In questi giorni si parla tanto di agricoltura biologica e biodinamica. In vista dell'Expo del 2015 molte aziende e enti predisposti stanno cercando d...
Le Armandine – debutto
Descrivere una serata evento è qualcosa che nel complesso risulta abbastanza facile, almeno per me. In questo caso l’istinto è quello di raccont...
Il rilancio del territorio passa attraverso i produttori
Cos’è la qualità? Esiste quella delle denominazioni di origine, c’è la qualità legata alla data di scadenza e poi ce n’è un'altra, quella garantita da...
Il paese delle mille e una sagra (di troppo)
Secondo un sondaggio della Coldiretti, sarebbero almeno 50 milioni di persone gli appassionati delle sagre che, ogni anno, si lasciano tentare da una ...
Quando il made in Italy fa harakiri
L'italian sounding è una piaga globale che ogni giorno ruba letteralmente 165 milioni di euro al made in italy nel mondo, per un business illegale di ...