I prodotti locali vengono di norma consumati al termine del naturale ciclo di vita stagionale, con conseguente valorizzazione del gusto e minor costo. Tempi di trasporto dal raccolto al consumo superiori ai tre-quattro giorni riducono notevolmente profumo, sapore e principi nutritivi dei cibi freschi.
Buoni motivi per consumare prodotti locali saperesapori.org.
