L’azienda Agricola Bele Casel si trova ai piedi dei colli asolani in provincia di Treviso in Veneto. È tra i più piccoli produttori di Prosecco DOCG. La famiglia si occupa personalmente di tutte le fasi di sviluppo del prodotto, dalla vigna alla cantina con coltura biologica e Luca Ferraro è anche l’eno-blogger dell’azienda. Il vitigno utilizzato è Glera, il metodo è Martinotti o Charmat in autoclave. Il residuo zuccherino in g/l è di 7, 0. Ha un colore leggiadro, di un giallo molto freddo, magnetico. Profumi delicati di mela golden, pesca e soffi agrumati. In bocca c’è una sapidità pronunciata, non fastidiosa che accarezza ricordi iodati come portati da una brezza marina. Fantasia questa che permette al palato di degustare appieno quella sensazione quasi salata che lascia il sorso pulito e asciutto.
