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Tripping Flowers

Tripping Flowers

Tripping Flowers del micro birrificio Opperbacco in provincia di Teramo è una birra fuori dai canoni del suo settore. Ha un fascino tutto suo se si amano le birre un po’ amare. È nata in onore della band locale che appunto si chiama Tripping Flowers. La particolarità è la presenza dei fiori, inseriti a fine bollitura, che uniti ai fiori del luppolo creano “una danza sopra il mosto”, come poeticamente racconta lo stesso birraio. La birra qui diventa estrosa perché cambia di lotto in lotto a seconda della varietà di fiori che viene inserita: fiori di mandorlo, viole e primule, girasoli, e altri fiori che fioriscono intorno al birrificio. Il colore tende al ramato, ha poca schiuma e i profumi sono bellissimi, di erba e fiori ma non dolci. Al palato risulta fresca e astringente con una decisa sensazione amara che non guasta il concetto floreale.

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