EBB sta per Emanuela Barzanò Barboglio, madre di Lucia e Giulio, attuali proprietari dell’azienda.
Uno Chardonnay in purezza che vede solo il Fiore (la prima frazione del 50% di succo) destinato al Franciacorta EBB.
La fermentazione primaria avviene in barrique dove sosta 5 mesi fino alla primavera successiva quando c’è l’imbottigliamento dopodiché parte la seconda, con la rifermentazione in bottiglia per 36 mesi sui lieviti prima di diventare Extra Brut.
Un Franciacorta austero, ammiccante infinito nel quale si possono cercare mondi sconosciuti e sogni fantastici ma che si lascia bere con facilità, #comevuoitu.
Si apre con personalità, si dona con gentilezza e tu stai lì, sorso dopo sorso, nella rilassatezza totale dei brividi di piacere che lui sa regalare.
