Una divertente lezione di biologia marina a Slow Fish. La cultura che si evolve intorno a questo piccolo pesce azzurro, ricchezza di molte marinerie i...
Come ti trucco il pesce non più fresco
L’utilizzo di sostanze tossiche e illegali per manipolare l’aspetto esteriore dei prodotti ittici. Il Prof. Silvio Greco elenca le ...
Il ritorno delle farine animali in acquacoltura
Le perplessità sul regolamento europeo Approfondimento con il Prof. Silvio Greco ad Eataly La Comunità Europea ha reintrodotto, con il regolamento n. ...
La presentazione del documentario di Daniele Camisa “L’ultima levata” a Slow Fish 2013
La tonnarella di Camogli: salvaguardare le tradizioni per salvaguardare il mare Slow Fish 2013 è stato un’occasione per conoscere piatti e pesci scono...
Pannocchia, cannocchia o cicala: comunque migliore della mazzancolla
A Slow Fish 2013 l’unione tra degustazione e lezione per riscoprire specie nostrane sparite dai nostri piatti. Pannocchia, cannocchia o cicala:...
Gli scarti della pesca: numeri spaventosi
A Slow Fish 2013 le soluzioni per i consumatori e qualche linea guida per i pescatori: “Non pescate il pesce che scartere!” Il tema centrale di quest’...
Un giorno al banco del pesce di un supermercato a Roma
La divulgazione sulla pesca tra i consumatori è ancora poco chiara e influenzata da vecchie convinzioni. A poche settimane da Slow Fish 2013 chi compr...